Nanukové řezy

30 dkg cukru, 4 žloutky, 7 lžic uvařené kávy se šlehá do zhoustnutí, přidá se 10 dkg mletých ořechů, 10 dkg hrubé a 10 dkg hladké mouky a ze 4 bílků sníh. Rozetře se na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a upeče. Na studenou placku se dá nádivka a čokoládová poleva.

Nádivka: 1/4 l mléka a 3 lžíce hladké mouky se uvaří na hustou kaši. Utře se 20 dkg másla,20 dkg moučkového cukru - pak se vmíchá vychladlá kaše a 10 dkg strouhaných ořechů.

Čokoládová poleva: na páře rozpustíme 8 dkg másla, 8 dkg moučkového cukru, 1 lžíce solamylu, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce rumu a 2 lžíce horkého mléka.