KNOFLÍKY

Na knoflíky potřebujete: 25 dkg hladké mouky, 8 dkg cukru moučka, 14 dkg másla, 3 žloutky

Na náplň: 3 bílky, 20 dkg mletých ořechů, 20 dkg cukru moučka, marmeládu nebo půlky lískových ořechů

Ze surovin vypracujte hladkou hmotu a nechte ji asi 2 hodiny odpočinout v lednici. Vál posypte hladkou moukou a vyválejte na něm asi 2 mm silné těsto. Z něj vykrajujte kolečka (nebo osmiúhelníky podle nálady a také toho, jaké vykrajovátko máte doma) a ty potom pokládejte na plech na pečicí papír. Pak vyšlehejte v míse sníh z bílků, přidejte ořechy a cukr, důkladně promíchejte hmotu (moc dobrou, pozor, abyste si ji všechnu nesnědli) a navlhčenými prsty ji vršte na připravená kolečka – je dobré si vedle plechu dát hrníček s vodou, do kterého můžete průběžně prsty namáčet.

Do hmoty udělejte vařečkou ďůlek a naplňte rybízovou marmeládou a nebo dozdobte lískovým oříškem (kdo šetří, může být jen půlka).